Главная » Все обо всем » Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Можно ли обойтись без пергаментной бумаги при выпечке безе, печенья и бисквита?

Порой хозяйки, увлекшись приготовлением необычного теста для кондитерского изделия, забывают о самом процессе запекания. Пергаментная бумага закончилась, но так не хочется рисковать и выпекать сладости без нее. Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Пергаментная бумага специально предназначена для запекания. Она не пропускает жир и воду и обладает высокой прочностью. Испеченная на пергаменте пища не теряет своих вкусовых свойств и не впитывает посторонних запахов. Выпечка не пересыхает и не пригорает. Для запекания используется только пищевой пергамент, в нем нет опасных для человека примесей.

Можно ли заменить такой полезный в хозяйстве предмет? Ответ — да! Из подручных средств подойдут:

  • писчая бумага,
  • калька,
  • силиконовые формы и коврики,
  • фольга,
  • пакеты для запекания,
  • упаковка от муки.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Можно заменить пергаментную бумагу на обычную. Этот способ подходит для выпечки бисквита. Для такого нежного десерта, как безе, лучше брать плотную бумагу. Главное, чтобы на ней не было изображений, так как чернила останутся на тесте и испортят вкус.

Перед тем, как тесто выкладывать на бумагу, нужно обильно смазать ее жиром. Лучше всего подойдет сливочное масло или маргарин. Чтобы ускорить процесс, масло предварительно растирают до состояния крема. Растапливать масло нежелательно: так бумага только развалится.

Выпечка не подгорит на кальке. Ее используют на швейном производстве при изготовлении выкроек для одежды. Она похожа на пергамент как внешне, так и по своим свойствам. Перед использованием нужно убедиться в чистоте материала.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Отличие в том, что кальку предварительно не смазывали жиром. Это нужно делать самостоятельно по аналогии с писчей бумагой. Заменить пекарскую бумагу на кальку можно в том случае, если тесту не нужно много времени на запекание. Калька не обладает такой прочностью, как ее кулинарный конкурент.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

В продаже имеются формы из силикона. Формы изготавливают разных размеров и предназначений: для кексов, для печенья. Продаются даже силиконовые коврики для объемных кондитерских изделий. Преимущество силикона в том, что его можно использовать многократно. Материал подходит для выпечки любого вида.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Совет! Чтобы извлечь печенье из формочек и не повредить его, сначала дайте ему немного остыть, затем подденьте края лопаткой, переверните и постучите по донышку.

Бумага с силиконовым покрытием — новое изобретение, покорившее сердца хозяек. Она выпускается в листах и рулонах. Каждый лист можно использовать до 8 раз. Такому материалу требуется минимальный уход, и они долго и надежно прослужат вам.

В экстренных ситуациях, когда ничего другого не остается, сгодится и фольга. Этот материал очень хрупкий, поэтому при переносе теста на нее нужно действовать очень аккуратно. Фольга имеет свойство нагреваться, поэтому нужно постоянно следить за температурой в духовке, чтобы изделия не подгорели.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Журнал «Мисс Чистота» рекомендует использовать фольгу для запекания продуктов, которые обильно выделяют сок. Обычно в нее заворачивают рыбу с овощами. Фольга сохраняет сок и аромат продуктов. Для выпечки тортов, печенья и других сладостей она используется редко.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Пекарскую бумагу можно заменить обычным пакетом для запекания. У пакетов высокая устойчивость к жарким температурам. Применять пакеты лучше в крайнем случае, когда других средств под рукой нет. Изделие не даст выпечке пригореть — это единственная его польза.

Вы обращали внимание, из чего сделана упаковка от муки? Она очень похожа по свойствам на пергаментную. Зачастую это и есть обычная пекарская бумага. Муку пересыпьте в отдельную емкость, слегка промаслите упаковку и приступайте к выпечке. Тесто выкладывайте на внутреннюю часть упаковки, чтобы краска не отпечаталась на ваших пирогах.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Печенье из не слишком капризного теста можно выложить прямо на противень без применения специальных средств. Просто смажьте его сливочным маслом или маргарином.

Совет! Не используйте прием для таких изделий, как безе или макаруны, без бумаги они однозначно подгорят. Зато способ удобен и экономичен для выпечки пирогов, запеканок, бисквита.

Можно снизить риск пригорания кондитерского изделия, если под рукой есть манная крупа. Просто присыпьте ей промасленный противень. Вместо крупы подойдут панировочные сухари. В крайнем случае возьмите пшеничную муку. Если есть сухой хлеб или большие сухари, можно измельчить их с помощью блендера. Запекать можно на антипригарной сковороде. В ней не требуется специальных покрытий, достаточно смазать дно и бортики сливочным маслом.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Для выпекаемых кондитерских изделий небезопасно использовать следующее сырье:

  1. Газеты. Это очень непрочный вид бумаги, и к тому же пропитанный чернилами. Они оставят на выпечке отпечатки и вряд ли будут полезны вашему организму.
  2. Сухая писчая бумага не используется. Перед тем, как положить на нее тесто и отправить в духовку, обязательно смажьте ее маслом, иначе в результате вы не сможете отделить еду от бумаги.
  3. Растительное масло для смазки использовать нежелательно. Продукт не спасает изделия от пригорания, каким бы качественным он ни был. Зато вкус и аромат будет точно подпорчен.
  4. Полиэтилен. По составу он отличается от пакетов для запекания. При высоких температурах вещество может расплавиться. Мало того, что блюдо будет испорчено, еще есть риск порчи кухонного инвентаря и бытовой техники, а также несчастных случаев.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Прежде чем готовить с помощью подручных средств, необходимо их протестировать. Вдруг они не выдержат испытания духовкой? Просто поместите кусочек предмета в разогретый духовой шкаф и подождите 15 минут. Если предмет не загорится, не свернется и не закоптит, значит он безопасен, и можно приступать к творению кулинарных шедевров. Перед тем, как готовить, убедитесь, что ваши материалы для выпечки целые и не имеют грязных пятен и посторонних запахов.

Кухня — место для настоящего творчества. Если проявить фантазию, то можно легко создавать шедевры, обходясь подручными средствами!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Заявление на перенос отпуска требования к оформлению

Заявление про перенос отпуска собой представляет документ, содержащий просьбу работников про перенос оплачиваемого ежегодного отпуска или же его части уже на другое время то есть ...

7 рецептов романтических десертов ко Дню святого Валентина

7 рецептов романтических десертов ко Дню святого Валентина Приближается День святого Валентина, а значит, пора подумать о праздничной программе. Приближается День святого Валентина, а значит, ...

Чем вредны электронные сигареты – Большой город

В Москве стало модно курить электронные сигареты. Считается, что они почти безвредны. Однако ученые уверены, что это не так. Они вполне подойдут как промежуточная ступень, ...

Что такое фридайвинг?

Фридайвинг — это погружение под воду на задержке дыхания. Сегодня большинство интересующихся ассоциируют фридайвинг со сверхлюдьми, погружающимися в самые темные глубины океана на одном вдохе, ...

Листья малины полезные свойства

Малина — не только вкусное лакомство, но и растение, которое известно своими уникальными целебными свойствами уже много веков. Еще древние греки и римляне знали полезные ...

Интересные идеи для корпоратива

Идеи для корпоратива: тематическая вечеринка Банальные танцы и пляски дополняем яркими костюмами, шоу с аниматором, соответствующей музыкой, – и получаем тематическую вечеринку, яркую и запоминающуюся. ...

Как почистить кондиционер самостоятельно у себя дома – пошаговая инструкция

Зная, как почистить кондиционер самостоятельно, можно значительно сэкономить на обслуживании климатической техники. Можно ли все элементы – испаритель, радиатор и вентилятор – помыть в домашних ...

Как выбрать муку: оценка качества и правильное хранение

Чтобы правильно выбрать муку, покупателю недостаточно просто оценить ее качество. Необходимо разбираться в ее видах, типах и сортах и выбирать оптимальный вариант с точки зрения ...

Загадки и дошкольники

В последнее время отмечается тот факт, что для обучения дошкольников вводятся совершенно новые технологии, которые в свою очередь продиктованы изменениями, происходящими в современной педагогике. Не ...

Рикотта – Сыр рикотта

В Италии, как и в большинстве европейских стран, очень бережно относятся к молоку, стараясь приготовить из него максимально большее количество продуктов. Например, из сыворотки, оставшейся ...

Как избавиться от натоптышей на ступнях в домашних условиях

Натоптыши на ступне, когда кожа становится грубой, сухой и плотной на ощупь, явление нередкое. К сожалению, многие стараются не обращать на эту проблему внимание, не ...

Ресторан, бар или горнолыжный курорт: где встретить 2018 год – Чтиво – Сибдепо

Ресторан, бар или горнолыжный курорт: где встретить 2018 год Многим нравится праздновать новогоднюю ночь вне дома: готовить ничего не нужно, а, следовательно, и головная боль ...

Раз учитель — родишь первого сентября! »: амурские педагоги рассказали о своем Дне знаний

«Раз учитель — родишь первого сентября!»: амурские педагоги рассказали о своем Дне знаний Они тоже с трудом засыпают в ночь перед торжественной линейкой и переживают, ...

Сказка про Царя-Мороза. Зимняя сказка в стихах

Зимние сказки в холодную пору обладают особым очарованием. В них много волшебства, чародейства. Сказка «Царь-Мороз» в стихах расскажет нам о жизни самого холодного властелина. Жили-были ...

Наличие спаек влечет за собой бесплодие?

Что представляют собой спайки? Спайки образуются на соединительной ткани и по своей форме напоминают веревочки. Такие образования появляются только в случае возникновения воспалительной реакции, либо ...

Можно ли заниматься сексом во время молочницы

Молочница или вагинальный кандидоз довольно часто рушит планы не только женщинам, но и их вторым половинкам. Болезнь нередко становится преградой и не даёт отношениям выйти ...

Праздник 27 августа – День российского кино

Кино в России: история и современность В России существует традиция каждый год 27 августа отмечать профессиональный праздник всех тех, кто имеет хоть какое-то отношение к ...

Новогодний стол: как украсить и что приготовить? – Москва 24

27 декабря, 2013 Что делать с апельсинами Цитрусовые вполне можно использовать не только для приготовления десертов. Они годятся и для салатов. Возьмите: желтые и красные ...

Краткое содержание романа А. С. Пушкина Евгений Онегин

Роман А.С.Пушкина «Евгений Онегин» одно из самых необычных, масштабных произведений русской литературы. На его создание у автора ушло свыше семи лет. Заслуга Пушкина заключается в ...

Новогодние приметы разных стран – Любимый Новый Год 2018

(по материалам Ларисы Прошиной) РОССИЯ – большая страна. В каждом её регионе есть свои новогодние приметы и поверья. Что-то из прошлого забыто. Например, когда она ...

Что подарить девушке на 8 марта, Советы психолога

Многие мужчины, парни не могут определиться, что подарить девушке, маме, женщине на 8 марта, чтобы удивить подарком. Но ведь не всегда есть много денег, а ...

Где встретить Новый год за границей: 6 лучших мест – 2018 Отзывы туристов и форум – Ездили-Знаем! *

Новый год – особенный праздник и надо встретить его по-особенному. Пожалуй, это единственный праздник, который ждешь с нетерпением и надеждой на чудо, верой в волшебство. ...

Традиции и приметы великого праздника Крещение Господне – Дарим позитив

Традиции и приметы великого праздника Крещение Господне Крещение Господне, или Богоявление, православные христиане празднуют 19 января. В этот день Церковь вспоминает евангельское событие — как ...

10 аптечных препаратов работают лучше дорогой косметики

10 аптечных препаратов работают лучше дорогой косметики. Зачем платить больше? Мнение о том, что сохранить молодость кожи могут только дорогие профессиональные крема, не совсем верное. ...