Главная » Все обо всем » Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Можно ли обойтись без пергаментной бумаги при выпечке безе, печенья и бисквита?

Порой хозяйки, увлекшись приготовлением необычного теста для кондитерского изделия, забывают о самом процессе запекания. Пергаментная бумага закончилась, но так не хочется рисковать и выпекать сладости без нее. Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Пергаментная бумага специально предназначена для запекания. Она не пропускает жир и воду и обладает высокой прочностью. Испеченная на пергаменте пища не теряет своих вкусовых свойств и не впитывает посторонних запахов. Выпечка не пересыхает и не пригорает. Для запекания используется только пищевой пергамент, в нем нет опасных для человека примесей.

Можно ли заменить такой полезный в хозяйстве предмет? Ответ — да! Из подручных средств подойдут:

  • писчая бумага,
  • калька,
  • силиконовые формы и коврики,
  • фольга,
  • пакеты для запекания,
  • упаковка от муки.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Можно заменить пергаментную бумагу на обычную. Этот способ подходит для выпечки бисквита. Для такого нежного десерта, как безе, лучше брать плотную бумагу. Главное, чтобы на ней не было изображений, так как чернила останутся на тесте и испортят вкус.

Перед тем, как тесто выкладывать на бумагу, нужно обильно смазать ее жиром. Лучше всего подойдет сливочное масло или маргарин. Чтобы ускорить процесс, масло предварительно растирают до состояния крема. Растапливать масло нежелательно: так бумага только развалится.

Выпечка не подгорит на кальке. Ее используют на швейном производстве при изготовлении выкроек для одежды. Она похожа на пергамент как внешне, так и по своим свойствам. Перед использованием нужно убедиться в чистоте материала.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Отличие в том, что кальку предварительно не смазывали жиром. Это нужно делать самостоятельно по аналогии с писчей бумагой. Заменить пекарскую бумагу на кальку можно в том случае, если тесту не нужно много времени на запекание. Калька не обладает такой прочностью, как ее кулинарный конкурент.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

В продаже имеются формы из силикона. Формы изготавливают разных размеров и предназначений: для кексов, для печенья. Продаются даже силиконовые коврики для объемных кондитерских изделий. Преимущество силикона в том, что его можно использовать многократно. Материал подходит для выпечки любого вида.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Совет! Чтобы извлечь печенье из формочек и не повредить его, сначала дайте ему немного остыть, затем подденьте края лопаткой, переверните и постучите по донышку.

Бумага с силиконовым покрытием — новое изобретение, покорившее сердца хозяек. Она выпускается в листах и рулонах. Каждый лист можно использовать до 8 раз. Такому материалу требуется минимальный уход, и они долго и надежно прослужат вам.

В экстренных ситуациях, когда ничего другого не остается, сгодится и фольга. Этот материал очень хрупкий, поэтому при переносе теста на нее нужно действовать очень аккуратно. Фольга имеет свойство нагреваться, поэтому нужно постоянно следить за температурой в духовке, чтобы изделия не подгорели.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Журнал «Мисс Чистота» рекомендует использовать фольгу для запекания продуктов, которые обильно выделяют сок. Обычно в нее заворачивают рыбу с овощами. Фольга сохраняет сок и аромат продуктов. Для выпечки тортов, печенья и других сладостей она используется редко.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Пекарскую бумагу можно заменить обычным пакетом для запекания. У пакетов высокая устойчивость к жарким температурам. Применять пакеты лучше в крайнем случае, когда других средств под рукой нет. Изделие не даст выпечке пригореть — это единственная его польза.

Вы обращали внимание, из чего сделана упаковка от муки? Она очень похожа по свойствам на пергаментную. Зачастую это и есть обычная пекарская бумага. Муку пересыпьте в отдельную емкость, слегка промаслите упаковку и приступайте к выпечке. Тесто выкладывайте на внутреннюю часть упаковки, чтобы краска не отпечаталась на ваших пирогах.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Печенье из не слишком капризного теста можно выложить прямо на противень без применения специальных средств. Просто смажьте его сливочным маслом или маргарином.

Совет! Не используйте прием для таких изделий, как безе или макаруны, без бумаги они однозначно подгорят. Зато способ удобен и экономичен для выпечки пирогов, запеканок, бисквита.

Можно снизить риск пригорания кондитерского изделия, если под рукой есть манная крупа. Просто присыпьте ей промасленный противень. Вместо крупы подойдут панировочные сухари. В крайнем случае возьмите пшеничную муку. Если есть сухой хлеб или большие сухари, можно измельчить их с помощью блендера. Запекать можно на антипригарной сковороде. В ней не требуется специальных покрытий, достаточно смазать дно и бортики сливочным маслом.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Для выпекаемых кондитерских изделий небезопасно использовать следующее сырье:

  1. Газеты. Это очень непрочный вид бумаги, и к тому же пропитанный чернилами. Они оставят на выпечке отпечатки и вряд ли будут полезны вашему организму.
  2. Сухая писчая бумага не используется. Перед тем, как положить на нее тесто и отправить в духовку, обязательно смажьте ее маслом, иначе в результате вы не сможете отделить еду от бумаги.
  3. Растительное масло для смазки использовать нежелательно. Продукт не спасает изделия от пригорания, каким бы качественным он ни был. Зато вкус и аромат будет точно подпорчен.
  4. Полиэтилен. По составу он отличается от пакетов для запекания. При высоких температурах вещество может расплавиться. Мало того, что блюдо будет испорчено, еще есть риск порчи кухонного инвентаря и бытовой техники, а также несчастных случаев.

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Прежде чем готовить с помощью подручных средств, необходимо их протестировать. Вдруг они не выдержат испытания духовкой? Просто поместите кусочек предмета в разогретый духовой шкаф и подождите 15 минут. Если предмет не загорится, не свернется и не закоптит, значит он безопасен, и можно приступать к творению кулинарных шедевров. Перед тем, как готовить, убедитесь, что ваши материалы для выпечки целые и не имеют грязных пятен и посторонних запахов.

Кухня — место для настоящего творчества. Если проявить фантазию, то можно легко создавать шедевры, обходясь подручными средствами!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Чем полезен розмарин для человека?

Полезные свойства и применение масла розмарина, выращивание Розмарин имеет в себе такие эфирные масла, которые оказывают наибольший лечебный эффект, среди них такие, как эвкалиптовое, борнеол, ...

Гусиные яйца в рационе: польза и вред: Здоровое питание

Гусиные яйца присутствуют в рационе человека несколько тысяч лет, однако широкого распространения не получили. Связано это, в первую очередь, с тем, что гуси несутся сезонно, ...

Лучшие натуральные удобрения для вашего огорода

Некоторым растениям просто необходимы удобрения. Но их необязательно приобретать в специализированных магазинах. Полезные и питательные удобрения можно сделать своими руками, если знать, как. Зачем, вообще, ...

Рецепты на Новый год 2018, что приготовить на новогодний стол

Ищешь, что приготовить на Новый год 2018? Рецепты с фото читай на tochka.net Что вкусно приготовить на Новый год 2018? Ведь праздники уже не за ...

Травы для похудения, сжигающие жир: рецепты, сборы и ванны

Природный кладезь витаминов и микроэлементов поддержит организм во время диеты, поможет нормализовать аппетит, снизит проявления стресса. Можно даже подобрать рецепты травяных сборов, непосредственно воздействующих на ...

Тай-бо — боевой фитнесс

Смесь аэробики и элементов различных боевых искусств — это новое направление фитнесса становится все более популярным среди женщин. О том, кому подходят такие тренировки и ...

Стоит ли использовать антибактериальное мыло

Вредно или полезно антибактериальное мыло, запрещенное недавно к продаже в США, «Газете.Ru» рассказал аспирант Лаборатории лиганд-рецепторных взаимодействий ИБХ РАН Дмитрий Лебедев. В начале сентября заголовки ...

Налоговый вычет при покупке квартиры в ипотеку способы получения

Данное правило распространяется только при приобретении или же продаже следующих типов имущества: Дома. Квартиры. Комнаты. Небольшие домики. Земельные участки. Автотранспортные средства. Гаражи. Возможем вариант, в ...

Конкурсы на Новый год 2019

Ведущий называет крылатые фразы из новогодних фильмов, при чём фильмы идут вперемешку: и советские, и современные, и русские, и иностранные. Кто больше остальных отгадает фильмов, ...

Чем полезен репчатый лук?

Лук обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, борется с вирусами и накапливает в себе живительную энергию земли. Лук улучшает аппетит, усвоение пищи, повышает сопротивляемость организма к ...

Редермализация – новая процедура для женщин

Редермализация — мощный комплексный anti-age эффект. В переводе с латинского приставка «Re» означает «восстановление», «derma» — глубокий слой кожи, состояние которого сильно влияет на внешний ...

Мазь для десен: какую выбрать

Воспалившиеся и кровоточащие десны явно намекают на то, что во рту не все хорошо. На этом этапе поздно усиленно чистить зубы – в бой должна ...

Лечение волос репейным маслом: способ применения и отзывы

Лечение репейным маслом — самое доступное лечение, которое можно провести дома. Масло прекрасно помогает при выпадении волос, решает проблему сухости и истощенности волос. Давайте узнаем, ...

Как быстро высушить джинсы после стирки дома?

Как быстро высушить мокрые джинсы после стирки: различные способы и рекомендации? Универсальной вещью в гардеробе каждого являются джинсы. Их можно надеть на работу, природу или ...

Техника макраме для начинающих рукодельниц

Один из самых древнейших видов рукоделия, который пришел в современный мир и даже здесь завоевал бурную популярность среди почитателей техник hand made, называется макраме. Если ...

Убирать щели между зубами или нет?

4 сентября 2017 г., 13:06 Есть небольшие щели между передними зубами (где то по миллиметр). Хотела делать художественную реставрацию. А сейчас думаю не смертельно,зачем зубы ...

Мангольд – как приготовить, полезные свойства, противопоказания

Мангольд, или листовая свекла — популярный в странах средиземноморья вид листового салата, который очень часто сравнивается со шпинатом, так как содержит много полезных веществ, витаминов ...

Как заставить свой мозг работать быстрее?

Как заставить мозг работать: 11 проверенных способов «Тонкость так же необходима уму, как изящество телу» Общеизвестно, что человек использует возможности своего мозга в среднем на ...

Уроки растяжки, цены, сроки, расписание на индивидуальные занятия

Спасибо! Остался один шаг — зайдите в вашу почту и подтвердите ваше желание получить уроки по растяжке! Великие победы не совершаются в одиночку. Для восхождения ...

Вечеринка в стиле «СССР»

Тематические вечеринки приобретают все большую популярность. И, казалось, столько различных тем, лишь бы организаторы не страдали отсутствием фантазии, а образы 20 века, особенно времена СССР, ...

25 Распространенных суеверий и их происхождение

От пятницы 13-го до прохождения под лестницей, ниже представлены двадцать пять распространённых суеверий и их происхождение. Несмотря на то, что некоторые люди предполагают, что это ...

Маски для лица из огурца

Любая женщина знает, что абсолютно во всех натуральных продуктах, которые используются для приготовления пищи, содержится огромное количество витаминов и питательных веществ. Это позволяет использовать продукты ...

Самые красивые платья на новый год: новогодние платья 2019

Идеи платья на Новый год: самые модные новогодние платья — фото Все мы любим такой праздник, как Новый год. Еще бы… есть возможность пообщаться с ...

Типовые нормы выдачи СИЗ список специальностей

Согласно ТК РФ, сотрудникам, работающие на определенном производстве, а именно с высокой температурой, рискованными условиями, обязаны даваться СИЗ. К ним относится одежда (головные уборы, халаты, ...