Главная » Домашние хлопоты » Как почистить карпа

Как почистить карпа

Как почистить карпа

Каждый из нас сталкивался с проблемой чистки свежей рыбы. Когда появляется в доме рыба, в нашем случае это будет пресноводно-озерная, выращенная в искусственных водоемах для промышленных целей, очень полезная рыба карп. Есть несколько видов этой вкуснейшей рыбы — от зеркального карпа, у которого практически нет чешуи, до карпа обычного пресноводного, перед готовкой которого мы сталкиваемся с проблемой, как почистить карпа?

Карп — рыба особенная, с мелкой чешуей и требует деликатной очистки от защитного слоя. Мы сейчас рассмотрим несколько вариантов, как чистить карпа.

Берете карпа и тщательно промываете его под большим напором воды — это даст вам возможность полностью смыть с него всю грязь и накопившуюся слизь.

Если ваш карп куплен не на рынке или в магазине, а пойман в водоеме на какую-то из рыбацких снастей, тогда вам еще нужно удалить из его рта наживку. Карп — рыба не привередливая и ловится не только на кукурузу или горох, а еще на червей и опарышей. Соответственно — вам вряд ли понравится, если в готовом блюде вы обнаружите подобный сюрприз.

Для этого вам всего-навсего необходимо подставить его с открытым ртом под большой напор воды, под давлением которого все ненужное смоется, или же прибегнуть к помощи какого-нибудь крючка. Обратите внимание, что эта процедура нужна, если вы будете карпа готовить целиком и не отрезать ему голову.

После того, как вы смыли грязь и очистили полость рта карпа от наживки, можно приступать к основному этапу очистки карпа.

Важно! Даже если вы решили готовить карпа без головы, ни в коем случае не спешите отрезать ему голову до чистки, так как в процессе чистки вам будет неудобно его держать и тушка будет выскальзывать.

Процедура очистки карпа на самом деле не является очень сложной, в отличие от хищных речных и морских видов рыб. Рассмотрим несколько вариантов, как почистить карпа.

Чтобы почистить карпа, нам понадобится разделочная доска и острый нож:

  1. Предварительно очищенного от грязи и слизи карпа ложим на разделочную доску.
  2. Так как у карпа чешуя мелкая, она будет от чистки разлетаться в разные стороны. Чтобы этого избежать, можно рыбу поместить в большую емкость — ведро, таз, раковину, или же положить карпа в полиэтиленовый пакет и производить чистку в середине.
  3. Начиная с хвоста, короткими резкими движениями, поддевая чешую, движемся к голове.
  4. Для того чтобы рыба не скользила по доске, стоит придавать небольшое усилие на нож и во избежание выскальзывания его из рук, держать карпа за жабры.
  5. Сначала полностью очищаем одну сторону от хвоста до головы, потом другую, и только после этого переходите к разделке брюшной полости, предварительно обмыв карпа от чешуи, чтобы она не попала в середину рыбы.

Важно! Очень сильно не стоит прижимать нож к рыбе, так как можно повредить саму тушку. Возможен разрыв брюшной полости, что затрудняет дальнейшую ее очистку.

Для того чтобы почистить карпа, не прибегая к помощи всевозможных подручных средств в виде тазиков, кастрюль, достаточно поместить его в кипяченую воду на 45-60 секунд (в зависимости от размера рыбы). Не держите тушку в воде дольше этого времени, иначе — достанете вы ее уже сваренной и вам не удастся приготовить из нее ваше любимое блюдо.

Важно! После проведенной процедуры чешуя карпа станет мягкой и послушной для дальнейшей механической обработки. Вам легко будет очистить чешую, которая уже не будет разлетаться по сторонам под небольшим напором воды.

Мы рассмотрели два варианта, как почистить карпа от чешуи, и теперь перейдем к разделке брюшной полости вашей рыбы. Для этого:

  1. Опять выкладываем тушку на разделочную доску, предварительно смазав ее соком лимона. Сок лимона убережет вашу доску от въедливого запаха рыбы. Также можно сказать руки соком или же надеть защитные перчатки.
  2. Берете острый нож и делаете два небольших поперечных надреза — возле головы и в окончании брюшной полости ближе к хвосту, и производите продольный большой разрез от головы к хвосту вспарывая брюхо тушки.
  3. Аккуратно достаете печень и желчный пузырь, чтобы он не порвался. Если же вам не удалось это сделать аккуратно, натрите места, куда попала желчь, солью или вырежьте их.
  4. Затем удаляете все оставшиеся внутренности и промываете водой.

Важно! Чтобы рыба не выскальзывала из рук, нужно натереть чешую солью и пальцы периодически макать в соль.

Нам осталось только удалить ненужные рыбьи плавники. Это делаем так:

  1. Верхний плавник удаляете с помощью двух боковых продольный разрезов.
  2. Боковые плавники можно не разрезать, а просто вытаскивать.
  3. Задний нижний плавник удаляем тем же способом, как и верхний, только разрезы делать более глубокие, так как сам плавник глубоко находится в хвостовой части рыбы и является движущим механизмом.

Остается только, если рыбу готовить целиком, вырезать с помощью ножа жабры и глаза. Вот мы рассмотрели способы, как почистить карпа. Теперь, если вы еще не придумали, как его приготовить, предлагаем несколько простых рецептов, чтобы у вас получилось вкусное блюдо для повседневного домашнего ужина или праздничного стола.

Существует масса разнообразных рецептов, как приготовить карпа и любую другую рыбу. Их вы можете найти в специальных кулинарных книгах, в сети интернет. Исходя из собственных навыков, фантазии и наличия свободного времени, вы можете приготовить абсолютно любое из предлагаемых вам блюд. Чтобы упростить вам задачу не только того, как почистить карпа, но и приготовить его, мы подобрали несколько интересных на наш взгляд вариантов. Надеемся, вы их решите применить на практике.

Запеченная рыба с овощами является не только вкусным, но и диетическим блюдом. Да и приготовление его не отнимет много вашего времени и не потребует значительных денежных расходов, так как большинство продуктов вы скорей всего найдете в своем холодильнике.
Как почистить карпа

  • 1 карп.
  • 100 грамм копченого сала.
  • 250 мл сметаны.
  • 3-4 перца болгарских.
  • 7-8 шт картофеля.
  • 3 луковицы.
  • 3-4 помидора.
  • 100 грамм сливочного масла.
  • Красный молотый перец.
  • Мука.
  • Соль.
  1. Нарезаете карпа вдоль ребер на кусочки и реберную часть фаршируете салом.
  2. Натираете перцем и солью.
  3. Нарезаете картофель небольшими кусочками и варите до полуготовности.
  4. После — на горячую сковороду, смазанную маслом, выкладываете картофель а сверху уложите рыбу. В завершение — слой из помидоров, перца и лука.
  5. Все это полейте растопленным сливочным маслом и запекайте в духовке при температуре 220-250 градусов до готовности, в конце обильно полив перемешанной мукой со сметаной.

Заливное — это изумительно нежное и красивое блюдо, если приготовить его правильно. А сделать это — очень легко, если придерживаться следующего рецепта.

  • Карп-0.6 кг
  • Лимон-1 шт.
  • Лук репчатый-50 гр.
  • Желатин -20 гр.
  • Петрушка, сельдерей.
  • Черный перец — 5 горошин.
  • Гвоздика-3 бутона.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Рыбный бульон — 0.5 л.
  • Уксус — 200 мл.
  • Зелень,соль.
    Как почистить карпа
  1. Кусочки карпа выложить на тарелку вверх кожей, полить кипящим уксусом.
  2. Корни сельдерея и петрушки нарезать небольшими кусочками. Варить с добавлением лаврового листа и гвоздики на медленном огне 10-15 мин.
  3. В полученный отвар опустить карпа, варить еще 15-20 мин.
  4. Замочить желатин в холодной воде. Когда крупинки станут прозрачные, нужно слить лишнюю воду и соединить желатин с бульоном.
  5. Все это вскипятить, процедить, охладить.
  6. Отделить рыбное филе от кости, выложить в форму.
  7. Залить желе, дать охладиться, застыть.

Важно! При подаче на стол можно оформить ломтиками лимона и зеленью.

  • Морская рыба богата селеном, способствующим образованию антивирусных клеток и укрепляющим иммунитет.
  • Для приготовления рыбы на пару не берите готовое филе. В нем меньше полезных веществ, а в процессе обработки оно распадается на волокна.
  • Форель богата витаминами А, Е, В, D, аминокислотами. Ее употребление препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов. Рыба также рекомендована людям с расстройством нервной системы.
  • В мясе лосося содержится редкая докозагексаеновая кислота, самостоятельно синтезироваться которую человеческий организм не может поэтому он должен получать ее извне. Эта кислота способствует улучшению памяти.
  • Мясо морской рыбы особенно рекомендуется людям, страдающим разного вида недомоганиями желудка, печени.
  • В рыбе содержатся все полезные вещества, минералы. Трудно найти еще какой-либо продукт, в котором в таком количестве содержались бы кальций, фосфор, сера, магний, железо, йод.

Надеемся, из этой статьи вы получили нужную информацию о том, как почистить карпа и приготовить его и смогли справиться с задумкой приготовления без особых хлопот.

О admin

x

Check Also

Как очистить утюг от пригара

Современные утюги редко покрываются нагаром, но от несчастных случаев никто не застрахован. У каждой хозяйки, возможно, есть парочка идей, как очистить утюг от пригара, а ...

Как отбелить одежду в домашних условиях

Белая одежда всегда ассоциируется с праздником и как же неприятно на праздничном наряде обнаружить случайные пятна. Что касается детей, то им, наверное, специально надевают белые ...

Как чистить кожзам

Диван в квартире всеобщий любимец, по этой причине он часто пачкается, обрастает пятнами. Что делать если ваш любимец из искусственной кожи и загрязнился, как чистить ...

Как очистить дом

Наш дом – это крепость, но иногда в ней начинают происходить подчас странный вещи: члены семьи быстро устают, становятся агрессивными и раздраженными, постоянные скандалы и ...

Как очистить раковину

Чистота раковины — залог здоровья всех членов семьи и лицо хозяйки. Чтобы результат вас радовал, а сам процесс не был мучительным, а стал приятным, мы ...

Как отмыть стеклянную посуду

С каждым днем все больше людей задумываются про здоровый образ жизни. Все больше мы понимаем, что важно не только,что мы едим, а также из чего ...

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины

Чугунные сковородки очень выносливы и прочны, единственное, что может им навредить – это неправильное обращение. Как очистить чугунную сковородку от ржавчины, знали еще наши бабушки, ...

Как отмыть марганцовку с ванны

Ванны с марганцовкой часто используют для купания детей, а также рекомендуют врачи взрослым при лечении некоторых заболеваний. Один недостаток такой процедуры — окрашивание самой чаши, ...

Как часто проводится генеральная уборка

Как часто проводится генеральная уборка помещений — этот вопрос задают себе не только домохозяйки, но и владельцы разных компаний. Дома мы вольны сами определять подходящий ...

Как отстирать траву

После активного отдыха на природе в большинстве случаев возникает вопрос: как отстирать траву с одежды. Особенно актуален этот вопрос у мамочек непосед. На первый взгляд ...

Как постирать зонт

Как ни странно, но зонты нуждаются в мойке и даже стирке. Как правильно постирать зонт, вы можете узнать из нашей статьи. Это вернет ему яркость ...

Как отстирать масло

Люди, которые часто готовят, так же часто сталкиваются с проблемой – как отстирать масло с одежды. Вообще, проблема масляных пятен может возникнуть у любого человека. ...

Как отстирать тональный крем с одежды

Когда косметика, вместо положенного места, попадает на одежду – это очень неприятно. Как отстирать тональный крем с одежды, когда оттереть его не получается. Самое первое, ...

Как отстирать чернику

Черника – очень вкусная и полезная ягода, но при этом она сочная и пятна от нее выглядят как чернильные кляксы. Как отстирать чернику с одежды, ...

Как отстирать помаду

Как отстирать помаду с одежды? Этим вопросом задавалась хоть раз в жизни каждая женщина. Случайные неаккуратные движения, намеренное баловство – все может привести к таким ...

Как отстирать плесень

Смена сезона влечет за собой смену гардероба. Вы достаете со шкафа пакет с аккуратно сложенными вещами, и вот незадача – на любимом изделии пятна от ...

Как отстирать замазку

Каждого офисного работника хоть раз посещал вопрос: как отстирать замазку? Этот же вопрос наверняка возникал и у мам школьников. Пятно, конечно, считается трудно выводимым, но, ...

Как отстирать свеклу

Как отстирать свеклу — это должна знать каждая хозяйка, ведь приготовление блюд из этого овоща неизбежно сопровождается случайными пятнами. У детей тоже могут возникнуть проблемы ...

Как отстирать ржавчину

Очень неприятны пятна от ржавчины на вещах, и не важно, как они там оказались. Как отстирать ржавчину с одежды, учитывая цвет и особенности материала, вы ...

Как отстирать мазут

Чтобы испачкать вещи в мазуте, не обязательно иметь свой автомобиль и принимать активное участие в его ремонте. Достаточно проехать в общественном транспорте и неаккуратно прислониться ...

Как отстирать полинявшую вещь

Никто не застрахован, даже при правильной стирке, от линяющих вещей. Как отстирать полинявшую вещь и вернуть ей хотя бы не первоначальный, но носимый вид? В ...

Как отмыть парафин

Вы провели романтический вечер при свечах или подверглись плановому отключению света? Так или иначе на утро вы обнаружите приятные следы вечера: капли парафина на скатерти, ...

Как отстирать гуашь

В вашем доме орудует маленький художник и творит свои шедевры не только на альбомном листе, а и на своей одежде, коврах, стенах, мебели. Фломастеры, акварели, ...

Как отстирать смолу

После похода в парк ребенок принес вам испачканную куртку в древесной смоле? Вы прогулялись возле шоссе, и асфальтовая смола намертво въелась в ваши любимые брюки? ...