Главная » Домашние хлопоты » Как почистить карпа

Как почистить карпа

Как почистить карпа

Каждый из нас сталкивался с проблемой чистки свежей рыбы. Когда появляется в доме рыба, в нашем случае это будет пресноводно-озерная, выращенная в искусственных водоемах для промышленных целей, очень полезная рыба карп. Есть несколько видов этой вкуснейшей рыбы — от зеркального карпа, у которого практически нет чешуи, до карпа обычного пресноводного, перед готовкой которого мы сталкиваемся с проблемой, как почистить карпа?

Карп — рыба особенная, с мелкой чешуей и требует деликатной очистки от защитного слоя. Мы сейчас рассмотрим несколько вариантов, как чистить карпа.

Берете карпа и тщательно промываете его под большим напором воды — это даст вам возможность полностью смыть с него всю грязь и накопившуюся слизь.

Если ваш карп куплен не на рынке или в магазине, а пойман в водоеме на какую-то из рыбацких снастей, тогда вам еще нужно удалить из его рта наживку. Карп — рыба не привередливая и ловится не только на кукурузу или горох, а еще на червей и опарышей. Соответственно — вам вряд ли понравится, если в готовом блюде вы обнаружите подобный сюрприз.

Для этого вам всего-навсего необходимо подставить его с открытым ртом под большой напор воды, под давлением которого все ненужное смоется, или же прибегнуть к помощи какого-нибудь крючка. Обратите внимание, что эта процедура нужна, если вы будете карпа готовить целиком и не отрезать ему голову.

После того, как вы смыли грязь и очистили полость рта карпа от наживки, можно приступать к основному этапу очистки карпа.

Важно! Даже если вы решили готовить карпа без головы, ни в коем случае не спешите отрезать ему голову до чистки, так как в процессе чистки вам будет неудобно его держать и тушка будет выскальзывать.

Процедура очистки карпа на самом деле не является очень сложной, в отличие от хищных речных и морских видов рыб. Рассмотрим несколько вариантов, как почистить карпа.

Чтобы почистить карпа, нам понадобится разделочная доска и острый нож:

  1. Предварительно очищенного от грязи и слизи карпа ложим на разделочную доску.
  2. Так как у карпа чешуя мелкая, она будет от чистки разлетаться в разные стороны. Чтобы этого избежать, можно рыбу поместить в большую емкость — ведро, таз, раковину, или же положить карпа в полиэтиленовый пакет и производить чистку в середине.
  3. Начиная с хвоста, короткими резкими движениями, поддевая чешую, движемся к голове.
  4. Для того чтобы рыба не скользила по доске, стоит придавать небольшое усилие на нож и во избежание выскальзывания его из рук, держать карпа за жабры.
  5. Сначала полностью очищаем одну сторону от хвоста до головы, потом другую, и только после этого переходите к разделке брюшной полости, предварительно обмыв карпа от чешуи, чтобы она не попала в середину рыбы.

Важно! Очень сильно не стоит прижимать нож к рыбе, так как можно повредить саму тушку. Возможен разрыв брюшной полости, что затрудняет дальнейшую ее очистку.

Для того чтобы почистить карпа, не прибегая к помощи всевозможных подручных средств в виде тазиков, кастрюль, достаточно поместить его в кипяченую воду на 45-60 секунд (в зависимости от размера рыбы). Не держите тушку в воде дольше этого времени, иначе — достанете вы ее уже сваренной и вам не удастся приготовить из нее ваше любимое блюдо.

Важно! После проведенной процедуры чешуя карпа станет мягкой и послушной для дальнейшей механической обработки. Вам легко будет очистить чешую, которая уже не будет разлетаться по сторонам под небольшим напором воды.

Мы рассмотрели два варианта, как почистить карпа от чешуи, и теперь перейдем к разделке брюшной полости вашей рыбы. Для этого:

  1. Опять выкладываем тушку на разделочную доску, предварительно смазав ее соком лимона. Сок лимона убережет вашу доску от въедливого запаха рыбы. Также можно сказать руки соком или же надеть защитные перчатки.
  2. Берете острый нож и делаете два небольших поперечных надреза — возле головы и в окончании брюшной полости ближе к хвосту, и производите продольный большой разрез от головы к хвосту вспарывая брюхо тушки.
  3. Аккуратно достаете печень и желчный пузырь, чтобы он не порвался. Если же вам не удалось это сделать аккуратно, натрите места, куда попала желчь, солью или вырежьте их.
  4. Затем удаляете все оставшиеся внутренности и промываете водой.

Важно! Чтобы рыба не выскальзывала из рук, нужно натереть чешую солью и пальцы периодически макать в соль.

Нам осталось только удалить ненужные рыбьи плавники. Это делаем так:

  1. Верхний плавник удаляете с помощью двух боковых продольный разрезов.
  2. Боковые плавники можно не разрезать, а просто вытаскивать.
  3. Задний нижний плавник удаляем тем же способом, как и верхний, только разрезы делать более глубокие, так как сам плавник глубоко находится в хвостовой части рыбы и является движущим механизмом.

Остается только, если рыбу готовить целиком, вырезать с помощью ножа жабры и глаза. Вот мы рассмотрели способы, как почистить карпа. Теперь, если вы еще не придумали, как его приготовить, предлагаем несколько простых рецептов, чтобы у вас получилось вкусное блюдо для повседневного домашнего ужина или праздничного стола.

Существует масса разнообразных рецептов, как приготовить карпа и любую другую рыбу. Их вы можете найти в специальных кулинарных книгах, в сети интернет. Исходя из собственных навыков, фантазии и наличия свободного времени, вы можете приготовить абсолютно любое из предлагаемых вам блюд. Чтобы упростить вам задачу не только того, как почистить карпа, но и приготовить его, мы подобрали несколько интересных на наш взгляд вариантов. Надеемся, вы их решите применить на практике.

Запеченная рыба с овощами является не только вкусным, но и диетическим блюдом. Да и приготовление его не отнимет много вашего времени и не потребует значительных денежных расходов, так как большинство продуктов вы скорей всего найдете в своем холодильнике.
Как почистить карпа

  • 1 карп.
  • 100 грамм копченого сала.
  • 250 мл сметаны.
  • 3-4 перца болгарских.
  • 7-8 шт картофеля.
  • 3 луковицы.
  • 3-4 помидора.
  • 100 грамм сливочного масла.
  • Красный молотый перец.
  • Мука.
  • Соль.
  1. Нарезаете карпа вдоль ребер на кусочки и реберную часть фаршируете салом.
  2. Натираете перцем и солью.
  3. Нарезаете картофель небольшими кусочками и варите до полуготовности.
  4. После — на горячую сковороду, смазанную маслом, выкладываете картофель а сверху уложите рыбу. В завершение — слой из помидоров, перца и лука.
  5. Все это полейте растопленным сливочным маслом и запекайте в духовке при температуре 220-250 градусов до готовности, в конце обильно полив перемешанной мукой со сметаной.

Заливное — это изумительно нежное и красивое блюдо, если приготовить его правильно. А сделать это — очень легко, если придерживаться следующего рецепта.

  • Карп-0.6 кг
  • Лимон-1 шт.
  • Лук репчатый-50 гр.
  • Желатин -20 гр.
  • Петрушка, сельдерей.
  • Черный перец — 5 горошин.
  • Гвоздика-3 бутона.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Рыбный бульон — 0.5 л.
  • Уксус — 200 мл.
  • Зелень,соль.
    Как почистить карпа
  1. Кусочки карпа выложить на тарелку вверх кожей, полить кипящим уксусом.
  2. Корни сельдерея и петрушки нарезать небольшими кусочками. Варить с добавлением лаврового листа и гвоздики на медленном огне 10-15 мин.
  3. В полученный отвар опустить карпа, варить еще 15-20 мин.
  4. Замочить желатин в холодной воде. Когда крупинки станут прозрачные, нужно слить лишнюю воду и соединить желатин с бульоном.
  5. Все это вскипятить, процедить, охладить.
  6. Отделить рыбное филе от кости, выложить в форму.
  7. Залить желе, дать охладиться, застыть.

Важно! При подаче на стол можно оформить ломтиками лимона и зеленью.

  • Морская рыба богата селеном, способствующим образованию антивирусных клеток и укрепляющим иммунитет.
  • Для приготовления рыбы на пару не берите готовое филе. В нем меньше полезных веществ, а в процессе обработки оно распадается на волокна.
  • Форель богата витаминами А, Е, В, D, аминокислотами. Ее употребление препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов. Рыба также рекомендована людям с расстройством нервной системы.
  • В мясе лосося содержится редкая докозагексаеновая кислота, самостоятельно синтезироваться которую человеческий организм не может поэтому он должен получать ее извне. Эта кислота способствует улучшению памяти.
  • Мясо морской рыбы особенно рекомендуется людям, страдающим разного вида недомоганиями желудка, печени.
  • В рыбе содержатся все полезные вещества, минералы. Трудно найти еще какой-либо продукт, в котором в таком количестве содержались бы кальций, фосфор, сера, магний, железо, йод.

Надеемся, из этой статьи вы получили нужную информацию о том, как почистить карпа и приготовить его и смогли справиться с задумкой приготовления без особых хлопот.

О admin

x

Check Also

Йогуртница — как выбрать лучшую

Употребление домашних молочных продуктов — это не только вкусно, но еще и очень полезно для людей любого возраста. И чтобы упростить себе задачу, многие хозяйки ...

Если полиняла белая вещь — как свести пятна

Мода диктует свои правила. Если раньше в тренде были более сдержанные и нежные тона, то сейчас молодежь чаще ходит в пестрых футболках с большим ярким ...

Как быстро высушить кроссовки

Даже если вы носите самую дорогую и модную брендовую обувь, избежать ситуации, когда промокли ноги, вряд ли удастся. А если это еще и ваша любимая ...

Как часто нужно менять постельное белье

У каждого из нас есть свой любимый комплект белья, который кажется уже родным, и некоторые люди не хотят его менять по этой причине. Но они ...

Как пришить шторную ленту

Даже самый простой и бюджетный интерьер может приобрести необыкновенный шарм и привлекательность за счет правильно подобранных красивых штор. Наиболее оригинальным и практичным решением по оформлению ...

Чем мыть ламинат и как правильно это делать

Сегодня одним из наиболее популярных напольных покрытий является ламинат, который отличается относительно невысокой ценой и прекрасной прочностью. Данный материал не требует особенного подхода и отличается ...

Как правильно и легко стирать детские белые носки

Нередко детские белые носки становятся целой проблемой, ведь чтобы их отстирать приходится изрядно потрудиться. Все мамочки хотели бы знать секрет, который позволил бы сделать этот ...

Как приучить кошку к лотку

Любители домашних животных неизбежно сталкиваются с проблемой, как приучить кошку к лотку. И достаточно прост этот вопрос в случае, если с вами живет маленький котенок, ...

Как правильно сшить качественный детский пододеяльник или целую постель

Как правильно сшить качественный детский пододеяльник Любящие родители всегда пытаются создать максимально комфортные условия жизни для своих деток. Так как ребенок в начале своей жизни ...

Как быстро помыть посуду руками и жирную посуду в посудомоечной машине

Как быстро помыть посуду руками и жирную посуду в посудомоечной машине? Мытье посуды — занятие необходимое и повседневное, чаще всего выполняющееся на автомате. Кто-то делает ...

Как кипятить молоко чтобы получать от него пользу

Многие из нас привыкли к современным продуктам питания — пастеризованным, стерилизованным, искусственно произведенным, и молочные товары не являются исключением. Но тем не менее, натуральность остается ...

Как с кожи убрать йод

Йод — это специфический медицинский раствор. Его применяют в качестве профилактического средства для предупреждения отеков, для заживления ран, ссадин, а в быту с его помощью ...

Как правильно хранить бананы в домашних условиях

Как только на прилавках магазинов появились бананы, они сразу же стали популярны. И это совсем не удивительно, ведь нежная, сладкая мякоть дает приятные ощущения, оставляет ...

Как происходит правильная глажка рубашек

Глажка рубашек — дело тонкое, которое в наше время не каждая девушка умеет делать. Причину того, что это умение постепенно становится диковинкой, может лучше отобразить ...

Как отбелить пластик от желтизны

В наше время пластик — один из самых распространенных материалов. Из него изготавливают разные предметы интерьера, окна и подоконники, бытовую технику и детские игрушки. Так ...

Как быстро высушить джинсы

Наши мамы и бабушки еще помнят те времена, когда джинсы были роскошью и не каждый мог их себе позволить. А если и мог, то зачастую ...

Как мыть котенка без вреда для него

Вот и вы и стали счастливым обладателем питомца. Возможно, вам подарили породистого котенка, а может кто-то принес маленький клубочек счастья с улицы. Или же пришлось ...

Как сушить яблоки на зиму

Яблоки, безусловно, очень ценный и полезный продукт, который содержит много витаминов, микроэлементов, необходимых организму человека. Именно поэтому многие желают сделать запасы яблок, но при этом ...

Как приучить себя к порядку и чистоте

Всегда сложно избавиться от вредных привычек, а при отсутствии самодисциплины и самоорганизации это сделать еще сложнее. Итак, нужно начать с себя, необходимо научить свое тело ...

Как хранить сухофрукты в домашних условиях

Высушенные фрукты — неотъемлемая составляющая рациона многих людей. Все, кто придерживается правил здорового питания, обязательно имеют дома запасы кураги, изюма, чернослива, фиников. Ведь эти продукты ...

Как красиво повесить тюль

Как красиво повесить тюль? — Хотя бы раз в жизни задается этим вопросом практически каждая женщина. Украсить окна тюлью — непростая задача, ведь одно только ...

Как почистить янтарь, если он помутнел

Если вы любите яркие украшения, то наверняка в вашей шкатулке хранится изделие из янтаря. Янтарь — минерал органического происхождения. Его медно-медовые переливы радуют глаз и ...

Как избавиться от запаха керосина на одежде

Когда на вещах появляются сложные загрязнения, большинство из вас решат воспользоваться керосином, ведь он быстро и эффективно избавит одежду от любых пятен. Но у этого ...

Как кипятить белье в домашних условиях

С появлением в домах современных стиральных машин и различных отбеливающих средств, многие хозяйки забыли, как кипятить белье в домашних условиях. Но иногда этот процесс просто ...