Главная » Вспомним 2017 год » Белый гриб самый любимый

Белый гриб самый любимый

Наверное самый любимый среди грибников гриб – это белый гриб! Каждый грибник найдя белого радуется! Эти грибы довольно часто можно найти и в наших лесах, хотя местные жители и вырезают его на продажу, в общем за ними не успеешь, но и нам любителям, приехавшим в лес из городов, кое-что перепадает, особенно если места знать! Почему же он так популярен, да потому, что он вкусен, полезен, питателен (по составу: белки, жиры, углеводы), с ним можно делать все, что угодно: мариновать, сушить, жарить, солить, заморозить и при этом он в любом виде будет вкусен.

У него есть только один не ядовитый, но уж очень неприятный двойник – это желчный гриб (он очень горький на вкус, как в приготовлении (даже при длительном вымачивании) так и на срезе, обладает желчегонным действием, поэтому пользуется в медицине).

Белый гриб самый любимый
Белый гриб самый любимый
Белый гриб самый любимый

Нижняя сторона желчного гриба белая, потом розовая, один такой грибочек в блюде испортит все! Сомневаетесь лизните надрез, почувствовали сильную горечь – это желчный гриб, не берите. Выглядит примерно так, как на фото с права.

Кроме того, что белый гриб имеет индивидуальную структуру строения (отличительную от других грибов – очень толстая и плотная ножка, уходящая глубоко в грунт, именно поэтому многие грибники, «белого» не режут а выкручивают, как впрочем и я) но и белоснежную мякоть на срезе которая не темнеет и не меняет цвет со временем! Нижняя сторона шляпки (трубочки или губка) белая, потом желтеет или слегка зеленеет. Растет чаще всего группами – семьями в хвойных и редких лиственных лесах на слегка заболоченном (влажном) грунте, вырастает, если конечно успеет -))), очень большим и при этом не теряет своей плотности!

Если усреднить то можно сказать, что свежий белый гриб по своему составу состоит на 90% из воды, на 4% из белка, около 2% клетчатки, 1,5% углеводов и столько же минеральных веществ и 1% жира! Заметьте, что белки содержащиеся в грибах состоят из большого количества аминокислот львиная доля которых незаменимые (усваиваемость до 80%). Грибные белки по своему составу аминокислот не уступают животным белкам, именно поэтому грибы по питательности часто сравнивают с мясом! И рекордсмен в аминокислотах – белый гриб, в нем их около 22 (зависит от местности произрастания и молодости гриба (чем моложе, тем больше), и в шляпках больше, чем в ножках)!

В килограмме сушёных белых грибов белка вдвое больше, чем в килограмме говядины, и втрое больше, чем в таком же количестве рыбы. Используя в пищу белый гриб человек получает такие микроэлементы как цинк, марганец, йод, медь. В белых грибах обнаружены редкие антибиотические вещества, подавляющие некоторые патогенные кишечные бактерии. Частое употребление белых оберегает от рака! А за счет значительного содержания клетчатки Белый гриб слабо уваривается – что повышает его ценность среди грибников! А за счет хитина который содержится в грибах, усваиваемость грибов в пищеварительных органах затрудняется – поэтому и продолжительная сытость после того как поешь грибочков, поэтому их считают тяжелыми для «желудка».

Белый гриб самый любимый
Белый гриб самый любимый
Белый гриб самый любимый

В справочнике калорийности:

Название гриба Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Каллорийноть
Cырой белый гриб 3.7 1.7 3.4 30
Сушеный белый гриб 23.4 6.4 31.0 282
Маринованный белый гриб 3.0 0.5 2.0 24
Жаренные белые грибы 4.6 11.5 10.7 162

Кстати, интересно, что при нагреве грибов до 100 градусов (варка, жарка, парка…) все их лечебные свойства улетучиваются. Поэтому употреблять белые грибы желательно в сушенном или слегка обжаренном виде. И еще белый гриб не меняет своего цвета при разрезании и сушке (впрочем я это уже говорил). Все остальные грибы на срезе быстро темнеют и даже чернеют. Бульон из белых грибов белый и прозрачный, очень ароматный!

Белый гриб самый любимый Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Почему базальную температуру измеряют утром

Многие женщины мечтают стать счастливыми мамами. Для этого они долго и упорно ищут вторую половинку, следят за здоровьем и тщательно планируют беременность. Чтобы знать наверняка, ...

Отзыв о сказке П. П. Бажова «Голубая змейка»

Главные герои сказки «Голубая змейка» два мальчика. Одного звали Ланко, а прозвище у него было Пужанко. А другого звали Лейко Шапочка. Ланко и Лейко были ...

Действенное лечение при миоме: о чем важно помнить

Эта патология успела занять место в списке самых распространенных гинекологически заболеваний. Его доля в общей структуре, по свежим данным медицинской статистики, составляет от 20 до ...

Басня собственного сочинения про охотника и собаку

Басня – короткий, доходчивый, поучительный рассказ. Басня давно и успешно приспособилась ко вкусам широкой публики. Без назидательных ноток басня учит, растолковывает, рассказывает о событиях, имеющих ...

Срок исковой давности по кредитному договору

Банковские организации могут через суд потребовать от заемщика денежных средств вернуть кредитную задолженность на протяжении определенного периода, а именно, срока исковой давности. По прошествии данного ...

Что можно есть при гастрите

Гастрит ; заболевание очень неприятное, и возникает он в первую очередь из-за неправильного питания. К сожалению, современный образ жизни зачастую способствует регулярному “перекусыванию” быстрым питанием ...

Что такое аннуитетные платежи главные преимущества

Основные виды платежей по кредиту Существует 2 вида платежей по кредиту: Дифференцированные платежи. Аннуитетные платежи. Дифференцированный платеж Дифференцированный платеж выгоден только для тех, кто получает ...

Как сдать машину на утилизацию условия сдачи

Многие владельцы подержанных авто, не желают вкладывать дополнительные средства в проведение ремонтных работ своего транспортного средства. В некоторых случаях получаются такие ситуации, когда затраты денежных ...

Весенний лес. Стихи о весне

Весной каждый день приносит лесу что-нибудь новое. Бывает так: березы уже окутались зеленым облачком, а липы едва распустили почки; но довольно двух-трёх дней не побывать ...

Открытки с Рождеством Христовым 2017

Рождество — не просто красная отметка в календаре, продолжающая череду январских праздников. День рождения Христова — важный период для всех верующих христиан и для тех, ...

Наличие спаек влечет за собой бесплодие?

Что представляют собой спайки? Спайки образуются на соединительной ткани и по своей форме напоминают веревочки. Такие образования появляются только в случае возникновения воспалительной реакции, либо ...

11 советов, которые помогут побороть страх вождения

Как побороть страх за рулём? Очевидно, каждый водитель на определённом этапе задавал себе этот вопрос. Ведь боязнь сесть за руль – не такое уж редкое ...

Зарплата военных

В у правительство обещает поднять оклады всех бюджетников, включая военнослужащих. Политики считают, что рост денежного довольствия (сокращенно — ДД) просто необходим в условиях напряженных отношений ...

Всё в шоколаде: готовим шоколадный торт

Пошаговый рецепт с фото шоколадного торта с шоколадным кремом Готовим в домашних условиях классический торт, который понравится каждому сладкоежке. Особенность торта будет состоять в креме ...

Где отметить день рождения ребенка?

Ищем ответ на вопрос: где и в каком формате отметить день рождения ребенка. Прошли времена, когда день рождения ребенка праздновался исключительно дома в кругу друзей ...

Как сделать бумажные помпоны своими руками

Пошаговый гид: показываем как сделать помпон из гофрированной бумаги своими руками Мы взяли гофрированную бумагу только потому, что ее было легче найти. Помпон получился красивый, ...

ЕГЭ-2017 по математике

Последний год перед окончанием школы становится для одиннадцатиклассников и их родителей периодом постоянных стрессов. Ведь до того как стать полноправным студентом выбранного ВУЗа, выпускникам приходится ...

Макияж смоки айс для карих глаз

На сегодняшний день самым популярным видом макияжа является Smoky Eyes, создающий неповторимый эффект выразительных глаз и привлекающий внимание мужчин. Одна из его особенностей заключается в ...

Нумерология по дате рождения онлайн — раскройте все секреты

Нумерология по дате рождения онлайн — это отличное виртуальное приложение для тех, кто хочет узнать больше о себе и о людях, которые его окружают. Для того, ...

Отдых в Болгарии 2017

Болгария всегда была одним из самых популярных мест отдыха для жителей СССР. С распадом Союза эта страна не утратила своей популярности, что вполне объяснимо – ...

Гороскоп на для знака Змееносец

Змееносец – тринадцатый знак гороскопа, расположенный между Скорпионом и Стрельцом, овеянный мифами и загадками. Кто родился под этим созвездием, и что ждет представителей знака в ...

Предсказания святой Матроны Московской на

В особенно трудные времена все, даже неверующие люди обращаются к высшему разуму в надежде на сочувствие и справедливость. Главными же вестниками божьего слова в народе ...

Как правильно отвечать на вопросы на собеседовании советы и рекомендации

Собеседование – это один из распространенных способов приема на работу, через который проходят многие люди. Данная беседа проводится с целью того чтобы выявить сильные и ...

Прибаутки помогают развивать детское воображение

После знакомства детей с колыбельными, пестушками и потешками, взаимодействие с родителями через малые фольклорные формы продолжается с помощью прибауток. Небольшие стихотворные произведения или высказывания, имеющие ...