Главная » Все обо всем » Черный груздь

Черный груздь

Грузди – издревле считались грибами исключительными, главным образом потому, что они были на Руси практически промысловым (он не боится холодов и имеет обширный ареал произрастания), относится к пластинчатым, млечникам. Высочайшие пищевые качества плюс изобильное плодоношение – вот секрет народной популярности груздя.

Главное назначение груздя – засолка (это просто, не трудозатратно, великолепно хранится, и очень вкусно). Все прочие блюда из груздей (включая знаменитые «грузди в сметане») готовятся большей частью из предварительно засоленных грибов, однако он и маринованный, для салатов очень интересен, но соленый – это что-то! Главным образом засолка груздя производится без термической обработки (важно быть уверенным в том, что солите груздь), не нужно длительных проварок со сменой воды и тому подобное, а результат – супер!) В нашем регионе (Украина, Донецкая и харьковская области) часто встречается черный и белый груздь.

Расскажу о черном. Итак ЧЕРНЫЙ ГРУЗДЬ – всем груздям свойственна воронкообразная шляпка, крепкая, мясистая, плоская, со временем становится едва черного цвета, края шапки резко загнуты книзу, бархатные, светлее, чем середина шапки. они имеют очень плотную текстуру тела и шляпки, и само собой много весят (я имею ввиду в отличии от лисичек, сыроежек, рыжиков…),в народе его называют чернушкой, редко бывает червивый. Чаще всего произрастают в березняках, большими семьями! У взрослых грибов ножка полая внутри, а ее длина, в среднем, не более пяти сантиметров.

Одной из отличительных особенностей груздей является то, что они даже в сухую и солнечную погоду остаются влажными на ощупь. С березой груздь образует микоризу то есть, симбиоз мицелия гриба с древесными корнями. Чаще всего шляпки грибов тщательно скрываются под опавшей листвой, желательно для облегчения поиска воспользоваться длинной палкой. Если вы нашли один гриб значит неподалеку находятся и остальные «члены семейства», поскольку грузди всегда растут группами. При надрезе перепонок на них выступает горькое «молочко»!

Грузди содержат более тридцати процентов ценных и полезных белков, в чем превосходят даже говяжье мясо.

Черный груздь
Черный груздь
Черный груздь

В справочнике калорийности:

Название гриба Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Каллорийноть
Груздь свежий 1.8 0,5 0,8 16
Груздь соленый 1,71 0,76 1,04 17,61

Грузди содержат Витамины: РР, С, В2, В1, и являются лучшими вегетарианским источником витаминов В12, и D!

Перечный груздь применяется в фармакологической области для изготовления медицинских препаратов, предназначенных для лечения туберкулеза за счет содержания естественных антибиотиков угнетающих туберкулёзную палочку, тек же применяется для лечения почечно-каменной болезни и бленнорее. Многие виды груздей фигурируют в рецептах народной медицины, помогающих при желчнокаменной болезни, эмфиземе легких, а также при уролитиазе. Поскольку употребление груздей в пищу абсолютно не способствует повышению уровня глюкозы в крови, их рекомендуют диабетикам.

Приготовление и засолка груздя в отдельной статье.

Черный груздь Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Пенсия по инвалидности ключевые моменты

Пенсия по инвалидности представляет собой ежемесячную денежную выплату гражданам, которые по какой-то причине были признаны инвалидами. Она может быть назначена на какой-то определенный срок (до ...

Получение кадастрового паспорта на земельный участок, 5 быстрых способов

Любые сделки с земельными участками невозможны без использования кадастрового паспорта. Для того, чтобы продать или купить, взять в аренду или заключить ещё какую-либо сделку, нужно, ...

Поиск вдохновения. Стильные и красивые сладкие столы

Пересматриваем фотографии самых восхитительных кенди баров и планируем свой. 1. В кэнди баре не обязательно использовать только сладости. Устройте импровизированный семейный пикник с сэндвичами и ...

Низкий прогестерон: причины, симптомы и лечение

Почему у женщин снижается прогестерон и как распознать это Низкий прогестерон у женщин встречается достаточно часто, с этим нарушением гормонального связаны многие неприятные симптомы: проблемы ...

Аллергия на укусы насекомых и ее лечение

Если существует какая-либо форма аллергии, знакомая практически каждому человеку, то это аллергия на укусы насекомых. Казалось бы, что может быть неизвестного или тем более опасного ...

Кедровая настойка — польза и вред при применение, лечебные свойства и противопоказания кедровой настойки на водке

Кедровые орехи содержат множество важных веществ, полезных для человеческого организма. Для усиления терапевтических свойств рекомендуется делать отвар или спиртовую настойку с использованием ядер и скорлупы. ...

Правильное произношение вместе со скороговоркой

Дети растут и развиваются так быстро, что нужно каждый день в них вкладывать новые знания, и давать им более обширную информацию. На познание окружающего мира ...

Мини-КАСКО росгосстрах достоинства и недостатки

Росгосстрах — это российская группа, занимающаяся страхованием и при этом, самая крупная по масштабам (имеется в виду присутствия отделений в пределах Российской Федерации), собранным премиям, страховым активам, ...

Какие блюда на детском дне рождении сделают вас супер-мамой

Что выбрать, как приготовить и как оформить вкусные детские блюда. Почему часто мы, мамы, впадаем в ступор во время составления меню на именины своего любимого ...

Что одеть на каток

С Новым Годом, дорогие читательницы блога! Желаю, чтобы Ваша жизнь была насыщена радостью, счастьем и здоровьем, и чтобы успех сопровождал Вас в хороших делах. А ...

Сказка про папу

Разные сказки рождаются на свете. Появилась и сказка про папу. Конечно, в ней и детишки есть, которых папа очень любит. Какая же волшебная история произошла ...

Топ 10 самые сложные языки мира

Язык представляет собой знаковую систему, состоящую из звуков, слов и предложений. Знаковая система каждого народа уникальна в силу своих грамматических, морфологических, фонетических и лингвистических особенностей. ...

Проблема ожирения у детей, которую надо срочно решать

Æåíùèíû ñ ëèøíèìè êèëîãðàììàìè, ìå÷òàþùèå çàáåðåìåíåòü, íåðåäêî çàäàþòñÿ âîïðîñîì, — âëèÿåò ëè ýòîò «ãðóç» íà ïðîòåêàíèå áåðåìåííîñòè? Ïîïûòàåìñÿ âî âñ¸ì ðàçîáðàòüñÿ. Ìû çíàåì, òî ëèøíèé ...

День Учителя в у

5 октября педагоги всей планеты отмечают свой профессиональный праздник. Это идеальный предлог, чтобы поблагодарить своих школьных наставников за заботу, внимание и нелегкий труд. Праздник сопровождают ...

Как изменить вид разрешенного использования земельного участка?

Разрешенное использование это особенности земельных участков, которые определяют их правовой режим. В свою очередь, он должен соответствовать разграничению территорий. Правовым режимом будет являться уже утвержденный ...

Анкета для приема на работу советы и рекомендации при заполнении

Общие понятия Большинство словарей слово «анкета» толкуют как опросник, призванный выявить точку зрения опрашиваемого на конкретные вещи. При этом все цели проведения опросников можно разделить ...

Сыпь на лице: лечение, причины, правила ухода за раздражённой кожей

Лечение сыпи на лице: выясняем причину косметического дефекта В любом возрасте на лице может появиться неприятная сыпь. Очень важно сразу после её возникновения постараться выяснить, ...

Венозный застой: причины, симптомы и лечение видов болезни

Подробно о симптомах, причинах и лечении венозного застоя Венозный застой, возникающий в разных частях тела – это бич современного человека. Но почему он возникает, какие ...

Когда День Матери в 2017 году в России: какого числа

Когда День Матери в 2017 году в России: точная дата Следует начать с того, что в нашей стране данный праздник стал официальным сравнительно недавно – ...

Красивые поздравления с днем рождения мужчине или парню, Мобильная версия

Самые добрые и забавные смс-стихи и поздравления в прозе мужчине, мужу, коллеге, парню, зятю с днем рождения. Поздравления с днем рождения в прозе мужчине Пользуясь ...

Ягода Годжи — история, польза и способ употребления — Чайные секреты

Сегодня мы углубимся в изучение феномена одного из самых полезных продуктов — ягод годжи, которые в России обыкновенно относят к « волчьим ягодам». Во избежание ...

Частушки – как отражение интересов и проблем подрастающего поколения

Определить когда точно появились частушки достаточно сложно. Как и многие другие виды живого фольклорного творчества, частушки сочиняются народом, передаются из уст в уста, и гибко ...

Как восстановить замшевую обувь в домашних условиях

Прежде, чем озадачиться вопросом, как восстановить внешний вид замшевой обуви, ее нужно очистить от загрязнений. Это обязательный пункт программы по уходу за такими элементами гардероба, ...

Басня про Новый Год для детей

На Новый год приходит к нам и басня, чтобы порадовать новым сюжетом. Персонажам этой басни, лесным жителям Зайцу и Косуле так хотелось поскорее начать праздновать ...