Главная » Отдых » Сыроежка пищевая. Пластинчатый съедобный гриб

Сыроежка пищевая. Пластинчатый съедобный гриб

Сыроежка относится к пластинчатым грибам. Их, сыроежек, множество видов болотная, буреющая, едкая, зеленоватая, золотая, кедровая, ломкая, пищевая, сине-желтая, и так далее. Среди них есть очень неприятные экземпляры, например: желчная сыроежка похожа на охристую, но считается ядовитой, а едкая или рвотная (тоже считается ядовитой) похожа на пищевую. Сыроежка чешуйчатая или сыроежка зеленоватая, похожа на смертельно ядовитую бледную поганку. Но, как бы там ни было, сыроежка один из самых распространенных грибов Украины.

Очень ломок, и его тяжело транспортировать. Наверное, поэтому многие грибники не рискуют брать сыроежку в свои лукошки. Но расскажу я о сыроежке пищевой (у нас ее называют красной, наверное потому, что имеет красновато бурый цвет) этот гриб очень распространен в степных лесах востока Украины. Шляпка у него розовато-коричневатая слегка бугорчатая (полосатая по кромке), может быть красноватой, с клейкой поверхностью, а при высыхании матовая, пластинки белые редкие, ножка белая мясистая. Растет в разных лесах практически повсеместно. Слегка похожа на молодой красный мухомор на котором есть юбочка, а на сыроежке нет и пятнышки на мухоморе явно выраженные, а на сыроежке слегка более светлого цвета. Еще один двойник очень похожий на сыроежку пищевую сыроежка жгуче-едкая, она не съедобна, даже считается ядовитой она имеет шляпку кроваво-красного цвета, обладает интересным фруктовым запахом и очень едким вкусом.

Сыроежка пищевая. Пластинчатый съедобный гриб
Так выглядят сыроежки

Некоторые считают, что его можно употреблять сырым, но это не так, вероятно название вводит в заблуждение, умереть от съеденной (съедобной) сырой сыроежки – это вряд ли, но отравление получить можно. Поэтому их используют в пищу после предварительного отваривания 7-10 минут, после чего жарь, маринуй, соли, туши. Кстати наиболее вкусен в соленом виде, рекомендую попробовать.
Отличительная черта (от смертельно ядовитых пластинчатых грибов) – у него никогда не бывает кольца и клубня.

Сыроежки содержат витамин В2 (рибофлавин), Е и РР. Минералы: магний, кальций, фосфор, железо, калий и натрий. Интересный факт – в сыроежках обнаружили руссулин — фермент, обладающий таким качеством, как свертывать молоко (сыроделие). Навел я страху по сыроежкам, сам удивляюсь, много лет собираю, а так никогда не обобщал, но лучше рассказать больше, чем недосказать, что-то главное.

Сыроежек смертельно-ядовитых нет, есть просто ядовитые, а это большая разница!

В справочнике калорийности, сыроежка пищевая, значится:

Название гриба Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Каллорийноть
Сыроежка 1.7 0,7 0,5 15

Советуем ознакомиться с рекомендациями по заготовке сыроежек на зиму.

Сыроежка пищевая. Пластинчатый съедобный гриб Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Печеночный гриб, второе название печеночница

Печеночный гриб – относится к трутовикам, то есть паразитирует на деревьях. Наверное, один из тех ...

Гриб ежевик

Гриб ежевик или ежовик (о правильности написания названия можно спорить часами) – иной раз встречается ...

Анекдоты о рыбалке и не только… (Выпуск 5)

Встретились два охотника: Расскажи, как медведицу завалил. Как обычно: ласка, шампанское, легкая музыка Возвращается муж ...

Масленок, боровик, польский, сыроежка

Прочитать о Масленке Прочитать о Польском грибе Прочитать о грибе Сыроежка Масленок, боровик, польский, сыроежка ...

Домашняя селедочка (скумбрия). Засолка рыбы

Есть желание сделать домашнюю селедочку? Или скумбрию? Или свой улов засолить, так чтоб вкусненькая рыбка ...

Лисичка лекарственный гриб

Лисичка – свое название гриб получил из-за сходства своей окраски с цветом лисьего меха! Этот ...

Модернизация поверхностной снаси для ловли толстолобика

Прочитать статью Модернизация поверхностной снаси для ловли толстолобика Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

Макуха своими руками. Изготовление макухи

Учимся изготавливать макуху своими руками! Обращали ли Вы внимание на то, что наиболее популярным видом ...

Самодельная, универсальная оснастка-симбиоз для ловли со дна

Наверное, каждый рыболов-любитель, который практикует ловлю белой рыбы, раньше или позже приходит к выводу, что ...

Анекдоты о рыбалке и не только

Пойдешь с нами на рыбалку? Да. Только вот я не умею, рыбу ловить… А тут ...

Грибной сезон 2013г. Белый гриб, маслёнок козляк

Прочитать о Белом грибе Прочитать о Масленке Прочитать о грибе Козляк Грибной сезон 2013г. Белый ...

Анекдоты о рыбалке и не только (Выпуск 2)

Почему вы требуете, чтобы я заплатил по счету, не успев пообедать? Но ведь вы заказали ...

Самодельная оснастка под брикетированную макуху и донный технопланктон

Итак, пришло время рассказать о той самодельной снасти, которой я пользуюсь при ловле карповых рыб ...

Самодельный ящик для зимней рыбалки

Прочитать статью Самодельный ящик для зимней рыбалки Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

Самодельный литник, или как я лью груза

Прочитать статью. Самодельный литник, или как я лью груза Все о рыбалке, грибах и активном ...

Подберезовик обыкновенный

Подберезовик – это грибочек достаточно распространенный в нашем регионе. Однако имея довольно исполинские размеры, виден ...

Шашлык дома, лежа на диване. Шашлык в банке

Приветствую друзья! В этой статье я познакомлю вас с одним из дедовских способов приготовления вкусного ...

Лечение мухомором красным. Настойка на мухоморе

Мухомор! – этот гриб содержит сильно ядовитые алкалоиды мускарин, мускаридин, мусцимол, иботеновую кислоту, мускаруфин обладающий ...

Отцеп своими руками. Изготовление отцепа для снастей

Наверное, каждый спиннингист теряя уловистый, любимый и часто недешевый воблер, в каком-то коряжнике или в ...

Маркер для рыбалки

Наверняка многие из рыболовов слышали такое слово как – маркер! Но к сожалению очень и ...

Черный груздь

Грузди – издревле считались грибами исключительными, главным образом потому, что они были на Руси практически ...

Сатанинский гриб красивый, но смертельно ядовитый

Сразу хочу отметить, что сатанинский гриб выглядит довольно прилично, и сперва не вызывает ни каких ...

Тихая охота. Открываем грибной сезон 2013 г

Прочитать статью. Тихая охота. Открываем грибной сезон 2013 г Все о рыбалке, грибах и активном ...

Шампиньон обыкновенный самый распространенный в мире гриб

Шампиньон обыкновенный Шампиньон – это вид пластинчатых грибов. В дикой природе растет на опушках лесов, ...