Главная » Кулинар » Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Сегодня поговорим о том, как приготовить квас в домашних условиях. Как же приятно в знойный летний день выпить холодненького кваса, а если он и приготовлен своими руками, то это вообще прекрасно.

Квас исконно славянский напиток, приготовленный способом брожения муки и солода ржаного, и ячменного или из сухого ржаного хлеба с добавлением пахучих трав, меда, фруктов и ягод.

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

В русской кухни, квас используется как основа для так полюбившимся многим холодных похлебок окрошки, ботвиньи и т.д.

Рецепты:

  • Квас домашний без добавления дрожжей
  • Квас домашний с квасным суслом
  • Квас без дрожжей на закваске и ржаном солоде
  • Квас свекольный с медом
  • Овсяный квас вкусный и полезный
  • Квас из сухого кваса с дрожжами
  • Классический квас из ржаного хлеба с дрожжами
  • Рецепт настоящего русского кваса без дрожжей видео

На Руси квас пили и как хмельной напиток на различных пирах, свадьбах и народных гуляньях.

Поэтому он до сих пор остается у нас любимым напитком, особенно в летнее время.

Квас в домашних условиях без добавления дрожжей

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Ингредиенты:

  • 3 литра воды
  • 400 гр. бородинского или любого тёмного хлеба
  • 120 гр. сахара (для первого раза) и 2 столовые ложки для каждого следующего приготовления
  • 1 столовая ложка изюма

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

  1. Хлеб нарезаем на крупные кубики и хорошо зажариваем в духовке, но так чтобы они не начали гореть

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

2. Сахар высыпаем в приготовленную банку

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

3. Заливаем небольшим количеством воды, нагретой до 80 градусов и размешиваем, чтобы сахар растворился

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

4. В банку высыпаем сухарики

5. Добавляем оставшуюся воду и оставляем до тех пор, пока вода не остынет до 40 градусов

6. Высыпаем в банку изюм

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

7. Накрываем банку марлей и убираем в темное не холодное место на 2-3 дня для брожения

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

8. Готовый квас процеживаем через сито, накрыв плотной марлей и предварительно убрав гущу

9. Квас имеет кисловатый вкус, поэтому можно добавить 1-2 столовые ложки сахара и размешать

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

10. В бутылку добавляем несколько изюминок, заливаем квас и закрываем герметичной крышкой, ставим в холодильник

Квас домашний с квасным суслом

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Нам потребуются:

  • 5 л воды 40 градусов
  • 7 столовых ложек концентрата квасного сусла
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 чайные ложки дрожжей

Приготовление:

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

  1. Нужное количество сусло предварительно перемешав отмеряем в кастрюлю

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

2. Добавляем сахар

4. Заливаем 2,5 литрами воды комнатной температуры

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

5. Добавляем дрожжи

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

6. Смесь аккуратно потихоньку размешиваем

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

7. Концентрат выливаем в оставшиеся 2,5 литра воды, перемешиваем

8. Ставим на 18-20 часов в прохладное место

9. Готовый квас пить охлажденным до 18 градусов и хранить в холодильнике 5-7 дней

Квас без дрожжей на закваске и ржаном солоде

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки ржаной закваски (мука ржаная и вода)
  • 3 л воды
  • Половина стакана ржаного поджаренного солода
  • 7 столовых ложек сахара
  • 1 столовая ложка изюма
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки тмина

Приготовление:

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

  1. Для закваски в посуду высыпаем 3 столовые ложки ржаной муки и заливаем 50 мл теплой воды

2. Все перемешиваем до состояния густой сметаны, закрываем неплотно крышкой и оставляем в теплом месте на 1 сутки

3. Опять добавляем 3 столовые ложки муки и немного воды, перемешиваем и ставим в теплое место

4. Процедуру повторяем еще 4 раза

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

5. Для сусла солод, сахар и специи заливаем 1 литром горячей воды и даем постоять 3 часа

6. В 3 литровую банку выкладываем 5 столовых ложек закваски

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

 

7. Выливаем сусло, добавляем изюм и воды, накрываем марлей и ставим в теплое место на 2 дня

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

8. Готовый квас процеживаем через марлю в бутылки

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

9. Утоляем жажду прекрасным напитком

Квас свекольный с медом

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Потребуются:

  • 2 столовые ложки меда
  • 1 средняя свекла
  • 1 половинка ломтика черного хлеба
  • 1 горстка изюма
  • Вода
  • 3 литровая банка

Приготовление:

  1. Развести мед в 1 стакане теплой воды
  2. Свеклу почистить и нарезать средними кубиками
  3. В банку выложить свеклу
  4. Вылить мед
  5. Добавить изюм
  6. Залить теплой водой, чтобы не доставала до края 3 см
  7. Добавляем кусочек хлеба
  8. Закрываем крышкой и ставим в теплое место на 3 дня
  9. Квас процеживаем и разливаем по бутылкам, предварительно добавив по 3 изюминки

Овсяный квас вкусный и полезный

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Необходимо:

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

  • 400 гр. овса
  • 4 столовые ложки меда
  • 1 горсть изюма
  • 3 л воды

Приготовление:

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

  1. Предварительно промытый овес и мед закладываем в банку

2. Заливаем все водой, хорошо размешиваем

3. Закрываем марлей и оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

4. Этот квас сливаем, а для питья ставим второй

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

5. Добавляем в оставшийся в банке овес мед

6. Высыпаем изюм

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

7. Заливаем водой и ставим опять на 3 дня при комнатной температуре

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

8. Готовый квас процеживаем через марлю

Квас из сухого кваса с дрожжами

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Ингредиенты:

  • 3 л воды
  • 9 столовых ложек сахара
  • 7 гранул сухих дрожжей
  • 3 столовые ложки с горкой сухого кваса

Приготовление:

  1. В 3 л банку высыпать сахар, дрожжи, квас
  2. Залить водой не до краев
  3. Тщательно размешать, чтобы сахар весь растворился
  4. Накрыть неплотно крышкой
  5. Поставить в теплое место, можно на подоконник на солнечной стороне на 1-2 суток

Классический квас из ржаного хлеба с дрожжами

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

Ингредиенты:

  • 3 л воды
  • 1 кг черствого ржаного хлеба
  • 300 гр. сахара
  • 20 гр. дрожжей

Приготовление:

  1. Хлеб нарезать на средние кубики и прожарить в духовке до золотистого цвета
  2. Выложить в банку и залить горячей водой и оставить на 3 часа периодически помешивая
  3. Добавить сахар и разведенные небольшим количеством этого же настоя дрожжи
  4. Размешать и оставить в теплом месте накрыв марлей на 12 часов
  5. Квас процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник на 2 дня

Рецепт настоящего русского кваса без дрожжей видео

 

Когда выпиваешь квас, как будто возвращаешься в детство, когда стояли с бидончиками в очереди к желтой бочке и бежали скорее домой, чтобы насладиться этим волшебным напитком.

Желаю вам хоть на минутку окунуться в эту счастливую пору

Как сделать квас в домашних условиях. 8 рецептов домашнего кваса

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Сырники шоколадные с сухофруктами и орехами рецепт с фото

Попробуйте приготовить сырники шоколадные с сухофруктами и орехами для своих близких, им точно понравятся эти десертные сырники. Они очень вкусны даже в холодном виде, обладая ...

Почему блины твердые получаются

Содержание: Почему блины получаются жесткими: неправильное тесто Твердые блины из-за неправильной выпечки Очень часто и начинающие хозяйки и уже опытные кулинарки сталкиваются с проблемой, решить которую ...

Пирог с замороженными сливами, рецепт на кефире

Содержание: Как заморозить сливу на зиму Пирог с замороженной сливой «Тарт татен» Пирог на кефире из замороженной сливы Заливной сливовый пирог из замороженных слив «Что ...

Вкусный пирог: рецепт с замороженной смородиной

Содержание: Польза мороженой смородины Пирог с замороженной черной смородиной Сдобный пирог с мороженой смородиной «Улитка» Пирог с красной смородиной (замороженной) в мультиварке Смородина очень полезная ...

Курица с кешью, рецепт по-тайски

Содержание: Курица с кешью: подготовительный этап Классический рецепт курицы с кешью по-тайски «Гай Пад Мед Мамуанг» по-европейски Сегодня, когда красота и здоровье возводятся чуть ли ...

Тесто для пиццы как в пиццерии: рецепты с фото

Наверняка любая хозяйка хоть раз, но пыталась сделать пиццу самостоятельно. К сожалению, не всегда получается то, что вы хотели. В чем же причина? А дело ...

Макароны с сыром и помидорами

Содержание: Как выбрать качественные макароны Макароны с сыром и помидорами «Италия» Чтобы наш рацион был разнообразным и сбалансированным, мы употребляем в пищу много круп, овощей ...

Комплекс лучших упражнений для ягодиц в домашних условиях

Каноны красоты прекрасной половины человечества меняются на протяжении всего существования человечества. Сейчас в моде здоровая спортивная внешность, округлые накачанные формы и упругие ягодицы. Эталон красоты ...

Песочный пирог с черникой

Содержание: Рецепт пирога с черникой из песочного теста Черничный пирог из песочного теста со сметанной заливкой Секреты вкусного песочного пирога с черникой Согласитесь, в любом ...

Пирог с черничным вареньем, простой рецепт

Содержание: Как приготовить черничное варенье для пирога Простой пирог с черничным вареньем и орехами Песочный пирог с черничным джемом Домашние закрутки помогают нам сохранить сочные ...

Сливочный сыр в домашних условиях

Содержание: Как приготовить домашний сыр из сливок С чем подать сыр из сливок к столу Как приготовить дома сливочный сыр из сметаны Сыроделие – процесс ...

Вино из одуванчиков. Рецепт приготовления домашнего вина из цветков одуванчика

Можно ли сделать вино из одуванчиков? Оказывается можно, и очень даже полезное и вкусное. С одуванчиком знакомы многие, особенно дачники. Но не многие, наверное, знают ...

Как приготовить заливное из семги с креветками

Содержание: Рыбное заливное: рецепт из головы семги Морепродукты богаты йодом, омега-жирами, витаминами и другими веществами, которые необходимы человеческому организму для здорового функционирования. Заливное из семги ...

Салат из свежей капусты. 9 рецептов вкусных капустных салатов

Давайте приготовим салат из свежей капусты. Как всем известно капуста содержит много витаминов и полезных веществ, поэтому продолжаем запасаться к предстоящей зиме разными полезностями для ...

Как приготовить кабачки в пароварке

Содержание: Как приготовить кабачок в пароварке: рецепт с яблоком Нежные кабачки с сухариками в пароварке Рецепт паровых кабачков с мясом Кабачковый сезон уже не за горами, ...

Как приготовить замороженные блины в микроволновке и духовке

Содержание: Как разогреть замороженные блины в микроволновке Как приготовить замороженные блины в микроволновке Как приготовить замороженные блины в духовке Когда совсем нет времени или желания ...

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

Лазанья – это макаронные изделия прямоугольной или квадратной формы. Также такое название имеет блюдо итальянской кухни, в котором тесто чередуется с соусом и начинкой. Листы ...

Оладьи из кабачков. Простые и вкусные рецепты быстрых оладий

Сегодня я ещё раз хочу вернуться к рецептам оладьй из кабачков, этого простого и вкусного блюда, популярность которого в летне-осенний сезон очень велика. Да и ...

Сыроедение: меню на неделю с рецептами блюд

В борьбе за правильное питание многие выбирают сыроедение. Так как овощи и фрукты попадают в организм в первозданном виде, не теряя при этом своих полезных ...

Цветная капуста. Быстрые и вкусные рецепты капусты, приготовленной на сковороде

Цветная капуста, это низкокалорийный продукт, существуем множество рецептов вкусных диетических блюд, приготовленных из неё. Готовится быстро. Можно заготавливать на зиму – мариновать, закатывать в банки ...

Как сделать оригинальный торт из мишек барни и сока

Такие торты чаще всего готовят не для семейных чаепитий, а для того чтобы отметить детский день рождения в саду или начальной школе. Ведь чаще всего ...

Пирожки из лаваша с фаршем

Содержание: Рецепт пирожков из лаваша с фаршем Пирожки из лаваша с обжаренным мясным фаршем Пирожки с мясом из лаваша, секреты вкусного блюда Этот несложный рецепт ...

Как сжечь подкожный жир на животе женщине и мужчине

Основная проблема при похудении – жир на животе. От него не так просто избавиться, как может показаться на первый взгляд. Особенно сильно эта проблема касается ...

Как правильно жарить семгу на сковородке

Содержание: Как правильно пожарить семгу на сковороде Маринады для семги на гриле Как жарить семгу на сковороде-гриль Как пожарить семгу на сковороде: рецепт с креветками ...