Кабачковая икра с грибами

Кабачковая икра с грибами еще один вариант приготовления как и на зиму, так и в летний период как закуску.

Обычные ингредиенты, минимум затрат времени, на приготовления этого блюда у вас уйдет от силы всего час. Ну если вы все-таки решитесь заготовить на зиму и побольше, то на заготовку уйдет немного больше времени.

Икра выходит очень вкусной, текстурной, и дополнение грибов дадут свой аромат и вкус.

Кабачковая икра с грибами, пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• грибы варено-мороженные  300 г
• кабачок  400 г
• морковь крупная  1 шт.
• лук репчатый крупный  1 шт.
• растительное масло  для жарки
• соль  по вкусу

Как приготовить кабачковую икру с грибами

1. Лук, морковь очистить. Нарезаем лук на кубики, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.
2. Добавляем к моркови с луком размороженные грибы, обжариваем до готовности.
3. На отдельной сковороде нагреть растительное масло, обжарить очищеные кабачки, нарезать их на небольшие кубики.
4. Все остудить, соединить, посолить по вкусу, и с помощью блендера или мясорубки измельчить, сделать кашицу.
5. Отправить в холодильник на 2 часа. Подавать в качестве закуски.

Если вы хотите заготовить кабачки с грибами на зиму, то после того как вы измельчили в кашицу, поставьте на огонь. Тушить на медленном огне 5 минут все вместе, добавить 1 ст. ложку 9% уксуса, закатать в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с грибами